2022年7月25日 09:30-11:30，葡京娱乐城 邀请河南花花牛乳业集团股份有限公司资深研发工程师冯利青经理，通过腾讯会议的方式给19级食安专业学生进行了《乳制品开发与创新》的培训。冯老师培训的主要内容有：牛奶基本知识、乳品品类及工艺流程、乳制品创新、乳制品的开发流程等。
       在牛奶基本知识环节，冯老师详细介绍了牛奶的营养成分及生理功能，牛奶是包含了食物的六大成分：蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水。牛奶包含了食物的三大功能：供给人体热量和能量、给青少年发育或成人修补损伤的“材料”、维持和调节生理功能。无论从生物学的价值看,还是从消化利用率来看牛奶最接近人奶,因此被称牛奶为“最接近完美的食品”。

       在乳品品类及工艺流程环节，冯老师详细讲解了巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳和含乳饮料（乳饮料、乳酸菌饮料）、稀奶油6大类产品的概念，生产工艺，生产设备及关键工艺参数控制点，让同学们一目了然的清晰的了解并掌握了6类产品的生产工艺。
       在乳品创新环节，主要讲解了《预包装食品标签通则》及《预包装食品营养标签通则》，让同学们学会了在购买食品时如何看标签，然后选择购买食品。乳制品的创新不仅是包装材料、功能原料等创新，还有膜浓缩、膜过滤除菌等工艺的创新。新的设备和技术不断的推动着乳制品的创新，让消费者能喝到更便捷、营养、健康的乳制品。
       最后，冯老师结合自身经历，给同学们介绍了乳制品的设计与开发工作流程，让同学们知道了作为一个研发员，自身应具备专业技术能力，同时也希望同学们把专业基础课学好学扎实，在未来的工作中能学以致。

       在答疑环节，同学们踊跃提问，冯老师对学生们关心的问题进行了专业解答。部分食安系教师一同参加了线上培训。