大力实施实践教学改革，助力食品新工科建设

为了全面提高我国高等教学质量，教育部部长陈宝生2018年6月在四川大学举办的全国本科教育工作会议提出了高等教育要“以本为本”，同时提出了“四个回归”；2018年10月，教育部在“六卓越一拔尖”中提出了“卓越工程师2.0建设计划”，同时对新工科建设提出了具体的要求。这些都要求对传统工程教育模式进行改革，提高学生工程实践能力与综合素质。葡京娱乐城根据“产出导向（OBE）”的教学原则从实践教学入手，大力度进行教学改革，规范教学过程，取得了初步的建设成效。
首先，2019届的毕业实习模式进行了变革，改变以往学生自己联系企业实习的模式，由葡京娱乐城统一联系了郑州三全食品有限公司、河南旷华食品有限公司、河南天香面业有限公司、郑州益海嘉里食品工业公司、河南省农科院农加所等实习单位，让学生自由报名，葡京娱乐城统一安排，由教师将学生送到企业，和企业负责人进行对接，将学校的实习要求与企业沟通，安排学生进行实习。教师定期检查实习，保障学生的实习效果；并且葡京娱乐城编制了实习大纲与注意事项，让学生实习中收集资料与教师及时交流，确定毕业设计内容，按照设计内容进行毕业设计。实习2个月后，统一回校进行毕业设计。

图1 教师送实习生到企业实习

工程专业认证要求毕业设计的比例要达到50%，但学生实习情况有差异，所接触内容不同。我们经过研究并借鉴其它学校经验，将学生的毕业设计分为大设计与小设计。大设计为纯粹的毕业设计，小设计为部分试验研究结合车间设计，这样不但使设计的比例可以达到要求，也使学生差异化培养，使学生群体具备不同方面的能力。为了更好地对学生进行指导，使毕业设计环节效果更佳，葡京娱乐城决定对教师进行工程能力的培训，邀请了具备丰富工程设计经验的工程师对教师进行一系列的培训。该培训计划在3月份进行。
除了毕业实习与毕业设计环节之外，葡京娱乐城也进行了部分工程类课程的实践教学改革。本次改革调整强调学生要在“做中学”，让学生自由结合形成项目组，项目组选出负责人；指导教师为每个项目组设定设计题目，让学生经过名企参观、查阅资料、组内讨论、总结归纳，形成文字形式的设计说明书与图纸，经过教师指导反复修改最终形成定稿。每组的方案确定后制作PPT进行讲解，最终确定成绩。PPT讲解时，要求反映出全部设计内容要求，图文并茂，条理清晰，每组选出１位同学讲解。同时，在同学中抽中７－８位担任评委，不但要求打分，而且要求点评与质疑。这个过程效果非常好，很多评委同学思路敏锐，条理清晰，指出了很多教师没有发现的问题，课堂气氛非常活跃，实现了教育部长提出的“学生为中心的课堂”的效果。

图2 学生到知名企业参观学习
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图3 学生课程设计中分组讨论
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图4 课程设计的集中汇报与质疑

经过不断的实践教学环节改革实验，发现学生有很高的学习积级性，以往认为学生厌学是不全面的。很多学生想学，但由于课堂人多，听不清看不见，没有参与机会，与教师不能交流，而逐渐失去了学习的欲望。只要我们设法改变，课堂上能以学生为中心，以产出为导向，给学生充分的机会，明确学习目标，教师进行及时指导，学生很乐于学习。新时代我们需按照2018年教师节举办的全国教育大会精神及时调整教育教学方法，以本为本，我们的本科教育一定能越办越好，提高学生的工程实践能力与创新能力，提高我们国家在世界的竞争力。